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水源之果–西瓜

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西瓜源產於非洲,由於非洲大陸乾旱,到處都是沙漠,一般農作物難以生長,所以西瓜成為非洲人民生活極為重要「水源」及「食糧」。非洲土語稱西瓜為「Tsamma」代表水之源,英語「Watermelon」正是將它原意直接翻譯而成。而說起臺灣西瓜就不得不提到陳文郁老先生了!人稱西瓜大王陳老先生,全球約有1/4的西瓜種仔由他育成,約培育出200多種新品種西瓜,而他培育出的新蔬果總數超過1000種,可說是臺灣最具影響力的蔬果育種家,曾在2000年被天下雜誌選為臺灣各領域中最具影響力的200人,並於2006年獲選DISCOVERY頻道臺灣人物誌中六名主角之一。

拍賣場內目前西瓜在拍賣資料分「特」、「優」、「良」
特級:果形、色澤優良,熟度足,甜度高,果面清潔無其它傷害。
優級:果形、色澤次之,熟度足,甜度尚高,果面清潔無其它傷害。
良級:次於優級,但有商品價值。
另小西瓜以重量區分,每箱多為6顆裝(少數7、8顆裝)分:小粒(17-18公斤)、中般(19-23公斤)、超大(24-32公斤);承銷業者最能接受的依次為中般、超大、小粒貨。

購買指南  「看」、「摸」、「拍
首先「看」西瓜的外表,選擇表面光滑瓜紋要寬瓜柄呈綠色且彎曲瓜體勻稱飽滿(頭尾一致)、果粒觸地部份呈深黃色

其次「摸」,就是用手摸瓜皮,感覺滑而硬的為佳,發粘或發軟的為過熟,斑紋摸起來凹陷為成熟。

最後「拍」,就是用手托住西瓜輕輕拍後。生瓜會發出“啪啪”的清脆聲熟瓜會發出“嘭嘭”的悶聲如發出“噗噗”聲由為過熟的瓜(依次如拍頭、胸、腹之聲音),而托起瓜的手感到顫動震手的是熟瓜,沒有震手的是生瓜。
以上方法依然無法辨別的話,最後可以在「同一組」貨品當中選擇最大顆作為最後手段。
剖半大西瓜挑選方式:首先挑選果肉呈現「牛肉紅」顏色,少有白色根管,另西瓜仔旁邊反深色時(台語俗稱黑仔腳),表示水份含量過高、過熟或壞果,勿挑選。

營養成份  天然飲品
西瓜按重量計算有90%以上的水份,是水份比例最高的水果,最天然的飲料。西瓜果肉含蛋白質、胡蘿蔔素、多種糖類、維他命及酸類,其中「瓜氨酸」有著與「偉哥」(狀陽藥)類似的藥理作用,能增加進入陰莖海綿體內的血液量,及促進血管內釋放一氧化氮。可是若要有一顆偉哥一樣的效力,就必須吃最少30個西瓜的瓜氨酸。雖然西瓜營養豐富,對人體益處多,但不可大量及長期食用,因西瓜性寒且水份多,多量水份在胃會沖淡胃液,容易引起消化不良或腹瀉,所以臺灣民間俗語說「日吃西瓜,半夜反症」,就是說此情況。

枇杷

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枇杷
  枇杷原產地於中國大陸,因果實、葉片外型與「琵琶」相似而得名,中國古稱「蘆桔」又名「金丸」,直接食用對於治療陰虛咳嗽有特別療效,惟因注意的是枇杷核仁與胃酸作用後會導致呼吸麻痺症狀,切勿食用。而目前臺灣市售枇杷多為日據時期自日本引進果粒大、橙黃色「茂木」品種(品名代號為L1),其他品種已遭市場淘汰,市面上十分罕見。
生長環境
  要栽種出大又好吃的枇杷是相當不容易,由於枇杷對生長環境要求嚴格,必需種植在海拔600~1000公尺處,且最好挑選於日夜溫差大、排水良好向陽坡地上,因此限制了種植面積,而全臺主要產地在台中、南投及台東地區。台灣產出地區以台東太麻里、卑南及鹿野鄉最早,是由於台東氣候與台灣西部地區不同,加上冬季受到太平洋黑潮暖流影響,氣溫較高,產期較西部地區提早約2星期。
      而從種植之始到修枝、疏果、套袋及最後採收均需大量人工、技術,加上生產期適逢全球水果應市種類及數量均少又台灣枇杷成熟期較日本及中國早,因此目前枇杷在臺灣不易有供應過多造成價格慘跌情形。
分級包裝
  枇杷不具後熟作用,最好以8、9成熟度採收後再運送至市場為佳,因此農友在採收時最需注意熟度。另外以果實飽滿,表皮絨毛保持完整、無皺紋、無藥斑、蟲害、碰傷等影響賣相之缺點。目前批發市場拍賣以『盒』為單位進行拍賣,每盒有裝12、15、18、20、24粒裝,每盒淨重約0.6公斤(1台斤),10盒裝成一箱來市場進行拍賣為主。
小提醒:在包裝時需注意12、15粒(大顆)枇杷盒裝到市場時,有部份因盒高太低,壓傷果粒,影響拍賣價格。
挑選標準
  枇杷挑選時首重成熟度,在枇杷完全成熟時果皮顏色會橙黃色帶點粉紅,此時最好吃而果皮亦好剝除。其次挑選時,除要選擇果型短橢圓形,果皮表面完整、清潔、無傷外亦要注意排列方式,排列果粒斜度會造成視覺誤差,放大、縮小果粒。而剝枇杷要從枇杷的尾端橢圓處,就像剝香蕉一樣,一片片地剝下來,不但不會沾手,也剝得更漂亮。剝皮後應立即食用,以免果肉氧化後變褐黑色。
營養成份
  枇杷不僅味道好,其營養價值也相當豐富,其主要成份有糖類、蛋白質、纖維素、蘋果酸、β胡蘿蔔素、維生素A、B、C及多種礦物質,特別是β胡蘿蔔素的含量豐富,是各類水果中排名第三位,因此對保護視力及促進兒童的發育皆有十分重要作用。另外將枇杷去皮、去仁後加冰糖熬煮後服用,可治微喘及咽喉痛。

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100年度輔導水果零批場業者提升經營效益教育訓練

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次水果零批場業者教育訓練兩日行程,第一天(9/18)參觀漢光果菜生產合作社並與廖丁川理事主席進行座談,會中提及為讓消費者食得安心研發產銷履歷管控系統,不只讓一般消費者安心,並且讓農產品更好銷售。

第二天(9/19)假東勢林場會議中心場地,並邀請農糧暑蕭慶堯專員擔任第一堂講師,講述臺灣農業產業的先天限制及政府如何突破先天桎梏。第二堂課則由福和生鮮食品公司邱進福董事長與業者進行經驗交流,以及經營理念的傳承。最後一堂課請到中興大學萬鍾汶教授,對目前零售業現況進行分析,與分享國外零售水果行銷手法。

本次兩天教育訓練行程使參加業者得到成功業者獨門經營手法,並讓業者了解國外行銷手法的運用,參與業者均同聲稱讚並表示希望公司能常舉辦類似活動。
文、圖/業務部許智傑

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夏天裡的雪,芒果「夏雪」清涼上市

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果新品種「高雄3號夏雪」,於100年7月1日首度在本公司第一果菜批發市場進行拍賣,拍賣價格最高價500元/公斤、最低價250元/公斤、均價約為400元/公斤,而當日愛文最高價為160元/公斤、均價約44元/公斤。

(圖左為夏雪、右為愛文)

據行政院農業委員會高雄區農業改良場場長 表示,該品種經過14年努力,歷經品系收集及繁殖品系選拔品系比較試驗區域試驗及命名,終於在97年4月成功栽培出保留土芒果濃郁香氣的高雄3號夏雪。於同年8月取得25年品種權,是台灣目前唯一擁有身分證的芒果品種,並以專屬有償授權方式(15年專屬授權),將種苗生產及接穗繁殖技術,移轉給福爾摩沙物產國際股份有限公司。

高雄三號取名為「夏雪」是育成者名字有個雪字叫李雪如助理研究員,又是在夏天生產,故取名為夏雪。夏雪除了好吃,各種特性都優過目前品種,包含產期比愛文早10到15天;也比愛文抗炭疽病;顆粒跟愛文一樣大,果肉比土芒果多;膳食纖維比愛文多35%;維生素A效力為愛文的9倍;維生素B6是愛文的2倍;菸鹼素是愛文的7倍

(圖為夏雪內部及果核狀況)

據筆者所知「夏雪」在行銷上將以高階水果禮品為主,再配合可產量調控,預計將有不錯的價格表現。

(部份文章取自高雄農改場)                                                          文/不吃牛肉

甜味中和著微酸,多汁口感細膩,濃郁的香氣在口中不斷的翻騰

業務部參訪桃園鄉情農園

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陰雨連綿,天氣相較去年異常冷颼颼的五月底,本公司業務部詹榮欽經理,帶領著業務部至溫室栽培及水耕蔬菜相當成功,並且已經行之有年的桃園縣八德鄉,近年來面對來極端氣候的不確定性,唯一能夠穩定出貨,安定市場行情,並提供消費者在極端氣候的農業災害下,可安心食用(價格還不會高到腿軟)的蔬果,桃園縣八德鄉可說功不可沒。

鄉情農園主人和業務部詹榮欽經理及第二批發市場王主任合影

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可愛的蔬菜產銷班同仁

熱烈歡迎彰化縣鹿港鎮農會-蔬菜產銷班

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你看過紫色金黃色的花椰菜嗎?

三步一小廟,五步一大廟、摸乳巷、綠豆糕,悠久歷史文化悠久,人文薈萃的古都,一府二鹿三艋舺,就是鹿港鎮給人的印象。 殊不知繁華的鹿港鎮裡仍保有許多的純樸,仍有為數不少的居民務農,維持著日出而坐日落而息的生活,為台灣農業默默耕耘,耕種面積更達2111公頃,主要農作物有水稻花椰菜高麗菜甘藍菜菜心甘藷蘿蔔等,其中蔬菜部分已花椰菜為大宗,更曾有鎮民堅持不噴灑農藥,採取自然農法,成功培育出紫色及金黃色的花椰菜。

本公司此次很榮幸迎接鹿港鎮農會蔬菜產銷班的參訪,並由第二果菜批發市場王主任丕火接待

親切又可愛的產銷班同仁

可愛的蔬菜產銷班同仁

本公司第二批發市場王主任及果菜拍賣組陳組長賣力的為各位遠道而來的朋友介紹蔬菜拍賣作業流程、及分級包裝的詳細解說。

年輕有為的鹿港鎮農會主辦人王慶麒及本公司第二市場主任合照。兩位辛苦啦

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