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2018年台灣水果月曆上市囉!

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柚中柚心連心

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!市場出現文旦柚了,八月中秋正是柚子的盛產期,雖然前陣子遭到颱風的侵襲被打掉了許多,而市場上的文旦柚依然很多,而且果肉多汁又香甜,和香脆酥甜的月餅共同食用相當搭配,如此對腸胃不會造成負擔,同時亦能兼顧養生效果。

柚子買回去宜先放在通風處7~10天左右,讓柚皮呈現微皺皺的,蒂頭處捏起來綿軟實在的時候最為好吃。這步驟乃是因為柚子將多餘的水分蒸發後,果肉才會出現甜甜味中略帶微酸之柚子的獨特香感。品質之挑選則以柚身上圓光、身寬、底寬平,拎起來有重量感,柚皮顆粒不可太粗;若是柚身摸起來硬硬的,此種柚子的果肉可能汁少,果粒乾乾的,比較不好吃。

柔柔的月光披灑在賞月人兒的眼中,雖然中秋節那天的月亮不是最圓,確是讓遊子回家團圓的節日,好慶幸有此佳節才能真正的對月娘說:不管離家距離多遠,還是故鄉的月特別明亮。賞月時吃柚子配月餅,泡一壺清茶,輕鬆的和親友們話話家常,這是多麼溫馨、適意的感覺。記得小時候,我會拾起柚皮當帽子玩,讓頭髮沾滿柚香,戴著柚帽和鄰居的小朋友一起玩躲貓貓,我總是最先被找到。很納悶時,突然聽到有人說:沿著柚香聞,就能找到我。雖然如此,我依然喜歡戴著柚皮亂跑。此時童心未泯的我,再次將柚皮帽戴在頭上,一股返老還童的稚氣又回來,還逗得家人哄堂大笑。而柚皮上的精油沾在手上,好奇的舔了一下,啊!好苦。但苦中仍有些柚香味,果肉很重且結實,辦辦分明,很平均的圍繞成一個圓柚形。

從底部剝開對半,哇!這是什麼?很驚奇的發現,竟然是柚中有柚,這是何等幸運啊!此時的心情興奮雀躍得讓我愣住許久,柚中柚的果肉也有肉膜隔離或一辦一辦的,但沒有柚皮裹住,就包夾在大柚子的中央,形狀和外層的柚肉雷同,一樣多汁、好吃。吃了近50年的柚子,第一次那麼幸運能夠看到此變種,於是趕快和家人共享,也用相機拍照下來,這是千載難逢的機運。

柚子是一年才生產一次,且產期就在中秋節前後,一直到來年的元月份,約有文旦柚、白柚、蜜柚、紅柚幾種。全柚均可食用,是高經濟效用的水果。柚皮放可入冰箱內,消除腥臭味,除乾切絲點燃,煙可驅蚊蟲;柚蒂平切後,將果肉挖出,可放中藥材粉加工後食用,有潤喉的作用。果肉的另外吃法有二,一可將其以絲絲的放在涼拌菜上拌著食用。二可加食用醋及冰糖共同浸泡成為柚子醋,非常好吃。柚花可曬乾或沖泡茶用。柚花和柚肉和茶葉共同烘焙,可泡出一杯清香的柚茶。另外,紅柚富含抗氧化物質,可快速消除自由基,並可幫助抗老。

另如此多功能性的水果,怎不防趁此應景時節多多食用。

文˙圖/永和市民涂秋容96.9.28

八種食物專【吃】脂肪

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八種食物專【吃】脂肪

1.香蕉-含有豐富鉀,又飽肚又低脂可減少脂肪在下身積聚,是減肥時候的理想食品。

2.蘋果-內含蘋果酸可以加速代謝,減少下身的脂肪 !而且它含的鈣量比其它水果豐富,可減少令人下身水腫的鹽分。

3.禽蛋-禽蛋內的維他命B2有助去除脂肪,除此之外,它蘊含的煙鹼酸及維他命B1可以去除下半身的肥肉。

4.紫菜-除了含有豐富的維他命A、B1及B2,最重要的就是它蘊含豐富纖維素及礦物質,可以幫助排走身體內之廢物及積聚的水分,從而收瘦腿之效。

5.南瓜-味甘性溫,補養脾臟及胃之元氣,且潤肺及利尿,食用既養身又減肥,可與蝦仁、香菇、雞肉等一起製作南瓜鹹飯或南瓜粥。

6.木瓜-含有獨特的蛋白分解酵素,可以清除因吃肉類而積聚在下身的脂肪;木瓜肉所含的果膠更是優良的洗腸劑,可減少廢物在下身積聚。

7.紅豆-含有的蛋白質、脂肪、澱粉、及多種胺基酸和維生素,亦含有皂鹼成分,有健胃、生津、去濕、益氣、利尿、消腫及解毒等,從而清除下身脂肪。

8.-飯後茶有去除體內脂肪的作用。

(以上資訊摘錄自網路)

 

文˙圖/企劃部 譚英娜

★台北果菜批發市場★24小時拍賣任務

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感恩於每一天 —「一日之所需、百工斯於備

滿載果菜的貨車,絡繹不絕的緩緩駛入,每天超過2000公噸的果菜,從產地運輸、拍賣批發到量販零售,投入難以數計的人力與物力,只為了豐富您的餐桌,帶給您每一天的活力健康,請您就從這美好的一天,認識我們的—「 台北果菜批發市場 」[地圖]

我們公司有兩個果菜批發市場,都是全台灣最具規模的果菜集散中心,提供最先進現代化的交易場所以及各項優質的服務。每天下午來自全台各地區的果菜開始進貨,於凌晨3點20分起陸續展開拍賣,約有超過2000噸的新鮮果菜,在 2至3小時之內 全數交易完成,迅速分散至大台北地區零售給消費大眾。

說到拍賣就不得不提我們最棒的電腦交易作業,整個市場的流程嚴謹健全,拍賣作業全面電腦化,公開、公平、公正,交易價格具全台性指標,充分發揮批發市場「迅速集散」、「齊備貨色」、「形成價格」、「清算貨款」、「行情報導」等五大功能。

還有還有,整個批發市場交易中最最重要的關鍵人物當然就是我們優秀的「 拍賣員 」,我們公司的拍賣團隊成員可是經歷數年的修練,喔不~應該是說訓練,從理貨、試拍歷練及專業訓練,經嚴格的測驗通過後,領得證照才可執行拍賣任務,因此深獲供應業者及承銷業者的信任。

瞧~我們的拍賣員是不是很專業呢!

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接下來就為各位介紹,我們批發市場的24小時到底做了什麼,請看!

1.進貨

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2.過磅

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3.抽樣檢驗農藥殘留

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4.理貨

理貨員查對供應單位()卸貨後,針對貨件逐一檢查件數、重量、品項、抽磅、提領貨的核對工作

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5.評價

集結四省級農民團體及產銷供應人代號,(小組)依據當日市場到貨量、天候、應景節慶及各傳統市場行情等因素,於拍賣前評訂各品項等級合理之售價級距。

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6.裁價

拍賣員於拍賣前依據所負責之果菜品項逐一驗貨後,依評價表各等級售價基準與參酌前日交易行情相關資訊(分級包裝、斤兩足重、有否詐底……),擬訂當日各批貨件將售之底價腹案之作業。

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7.電腦拍賣

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8.成交

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9.送貨

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10.冷藏

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11.繳款

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12.貨款撥匯

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PS:
1.當然每天這些新鮮的蔬果一定成為您府上的佳餚囉,當您在享用口中的美食別忘了我們這群默默為各位服務的小人物,期待每天都能夠與您新鮮有約。
2.本篇貴人名單:感謝蔬菜課丁建卿課長(附註解說),謝淑華小姐、許錫清先生、林芬芳小姐。
3.本篇圖文轉載自台北農產運銷公司最新的公司簡介中文版。

創意食品-米粉哈密瓜麵包

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位於本靜岡縣袋井市フーちゃん本店集團之代表-岡本晴雄先生,融和袋井市所生產的米以及皇冠哈密瓜,開發了一項新產品-米粉哈密瓜麵包(米粉メロンパン),開始熱烈販賣中囉!!太可笑嘍

此項產品除了可享受米粉麵包QQ的獨特口感之外,也同時具有高貴的皇冠哈密瓜風味,是一項非常優質的產品.

米粉哈密瓜麵包中的米粉是於日本靜岡縣袋井市當地栽培,其中也含有袋井市的地方酒驥山」(酒名)中-低蛋白質米低蛋白質米可供為了減少蛋白質的攝取的慢性腎衰弱罹患者用的食品)的原料,為易消化的健康米!驚訝

麵包中的內餡,含有皇冠哈密瓜的果汁奶油與哈密瓜的果肉,香氣四溢,口味極佳!

產品開發後於鄉公所舉辦五天的試賣活動,由於民眾對稀奇的食品充滿好奇,陸陸續續都有人來詢問購買,活動每日準備60份,一小時內全銷售一空

フーちゃん本店去年一方面推動"當地產當地消",一方面為興盛米作與哈密瓜的栽培,舉辦產品宣傳會,並接受袋井市特產品開發事業的補助,開始著手於米粉哈密瓜麵包的開發,也委託負責承包學校麵包餐食的今村麵包(今村時彌會長)協助製作。

 今村會長表示:米粉麵包如小麥粉一樣,發酵後會膨脹,為了不使它過度膨脹,使之保有哈密瓜麵包原本之形狀,也下了一番功夫。

米粉哈密瓜麵包一份售價150日元,以一週一次的販賣手法,讓民眾迫不及待想吃到香噴噴的米粉哈密瓜麵包!

除了袋井市鄉公所販賣店與市內高中等場所均有販售外,地方性的物產展等等的活動也有辦理販售服務哦!親一個

圖文翻譯自:果物ナビ  地域ニュース西部

網址出處:http://www.shizushin.com/news/local/west/20090213000000000051

開版文

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我國農產品運銷通路,已隨著國內、外生產及經營環境的轉變,朝向多元化發展。為求公司永續經營與發展,並兼顧農民、供應業者、承銷業者與消費者的利益,本公司除務實於批發市場經營,提升各項服務品質及作業效率外 ,並將因應全球化趨勢,加強國際交流及合作,積極拓展外銷市場,將國內優質農產品行銷國際。

本公司在歷任董事會董事長的帶領及全體同仁努力下 ,經營績效卓著。為承先啟後,我們將秉持開創的精神, 並以穩健的腳步,迎向更美好的未來。

本文節錄【台北農產運銷公司網站-總經理的話

不一樣的中秋夜

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不一樣的中秋夜
 

    經過了炎熱的夏天,時序進入秋天。溪邊零星的野薑花,似乎在向酷熱的夏天說再見。清晨,漫天飛舞的落葉,告訴我們「秋」的腳步到了…. 。陣陣隨風飄來撲鼻的桂花香,將我們帶入秋的饗宴。稻田裏黃橙橙的稻穗,透露出秋收的訊息….

 

 同事們專心烤肉情景

    月到中秋分外明,原本是該有一輪明月,伴著柔和的月光,訴說著嫦娥奔月的故事,陪我們歡度中秋的。豈料,強烈颱風-辛樂克來襲,打斷了美好的一切。早已準備好的烤肉用品堆放在牆角,靜靜的等待著,是否天公作美能有一個清風作伴、明月高懸的中秋夜。無奈…等到的只有響徹雲霄的超大豪雨聲及淡水河越來越高的水位。


   傍晚五點鐘不到,早到的夥伴已煮好一鍋熱騰騰的湯,不一會兒,陸陸續續到來的同事,也捲起袖子幫忙,洗菜的洗菜、搬桌子的搬桌子、升火的升火…. ,七手八腳不一會兒工夫,已聞到香噴噴的烤肉香。漸漸的更有同事攜家帶眷、呼朋引伴、歡唱卡拉OK,就在大夥兒的嬉鬧聲及卡拉OK接力中將活動推到了最高潮,此時,雖然大雨依舊滂沱的下著,但大夥兒的歡笑聲,早已讓人忘記這是一個強烈颱風的中秋夜。

 

烤肉會場全景

    加入駐警隊的行列,雖只有短短的幾個月,同事間由陌生到熟稔,現已融洽相處在一起,和諧的氣氛宛若一家人,這是我到駐警隊的第一個中秋節,感謝駐警隊的兄弟姊妹,陪我度過一個溫馨又難忘的中秋夜。


文˙圖/一市駐警隊  陳靜枝

 

【小語分享】 學習承擔

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【小語分享】 學習承擔

 

   「經霜楓更紅,歷雪梅更香」-秋楓、冬梅,因為承擔了霜雪凜冽的考驗,因此贏得了ㄧ季的繽紛和芬芳。
    人生也是如此,因為承擔-讓我們擁有無比的勇氣,在這座紅塵的大冶洪爐中接受責任,壓力及逆境等種種焠鍊,締造出旖旎的生命風光。
                                                   

摘碌/企劃部  譚英娜


飲水思源-請熱愛地球吧!

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飲水思源-請熱愛地球吧!
  

    文明的腳步,自工業革命後,將人類迅速的帶向一個舒適又便捷的新紀元。
    在這個21世紀的現代生活中,食、衣、住、行的所有慾望滿足,都可以在最快速的時間內達成。因此,有越來越多的人會對眼前所擁有的一切,視為理所當然,而不知道感恩和珍惜。不知從什麼時候開始,每天一早起來,所呼吸到的空氣,不再像從前般的清新,溪谷、河川的流水也無法再清澈見底,就連夏日輕拂過的涼風都無法抵擋得住艷陽炙熱般的氣燄,以及聖嬰、反聖嬰的現象層出不窮。
    為什麼那個昔日親切又和藹的地球,好像距離我們日漸遙遠,而顯陌生。它是生病了?還是生氣了?已經開始引起全球人們的熱烈討論。
    許多的專家、學者早已看出,地球資源出現了力不從心,供不應求的狀況,並且也開始大聲呼籲“節約能源”。但大部分的人們對此還是一副事不關己,己不操心的態度,讓人不禁生氣。試想,生態的貧脊、資源瀕臨匱乏、地球走向滅絕等狀況怎可能與我等無關。根據統計指出:(一)全球40%的穀類是用來餵養牲畜;1公斤的牛肉需消耗16公斤穀物,10萬公升的水。(二)每製造一公噸紙張(約相當於五千份報紙)須消耗二十棵高度八公尺、樹徑十六公分的原木,每棵樹要長到如此,平均約需二十年到四十年的時間,砍伐原始森林將可能造成生態環境難以回復的破壞。其次,使用廢紙來造紙比用原木紙漿可以減少百分七十五的空氣污染、百分之三十五的水污染、百分之六十的用水、與百分之四十的能源消耗,並可減少大量的廢棄物。(三)車輛排放的二氧化碳,過去15年中,臺灣總排放量倍速成長134%(全球成長16%),每人平均年排放量超過12萬噸是全球平均值的3倍,這一世紀以來台灣暖化的速度是全球平均值2倍。(四)海平面上升、陸地減少、農作物減產、疾病傳染快速蔓延;南北極的冰河融化、生態浩劫迫在眉睫;北極熊可能會在45年內絕種。(六)目前世界有8億五仟萬人處於飢餓狀態,卻有9億7仟萬人是過於肥胖。


    以上簡略概述幾項重要的生態狀況,只想再次強調,與文明生活並行的資源使用是必須靠大家珍惜善用,而不是一謂的濫用。減少地球所受的傷害與苦難是我們的責任;為了留給子孫們一個乾淨又適合居住的地方,讓我們攜手以如下的生活實踐來替代搶救地球的口號吧!
生活實踐要點:  
1.    節約能源、減少電器用品的使用、隨手関電源、拔掉插頭。
2.    使用環保節能標章產品,如「省電燈泡」。
3.    開窗、吹電扇、少用冷氣,調高冷氣溫度。
4.    多走路,騎腳踏車或搭乘大眾運輸工具,及少開車,儘量共乘。
5.    隨手関水、重覆使用水資源。
6.    惜福愛物、少購物、自備購物袋、過簡樸生活。
7.    做好垃圾分類、確實回收資源。
8.    重覆使用紙張,多種樹。
9.    多素食少肉食、飲食節度、隨身攜帶環保餐具。
10.    使用替代能源。
11.    多付出關愛。
                                         文/一市蔬菜 陳怡樺

二十四節氣

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二十四節氣
 

    二十四節氣的形成與太陽有著密切的關係“節”的意思是段落,“氣”是指氣象物候。節氣係根據地球在公轉軌跡上的位置劃
分,並描述出地球因太陽所呈現出的自然現象。因地球繞日一年轉360度,將360度分為24份,每份是15度,15度為一個節氣,每個節氣即約15天,此即構成了二十四個節氣。
   每個節氣的名稱,均含有氣候變化、物候特點和農作物生長情況等意義:即立春、 雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。
                                         文/摘錄自-臺灣氣象俗諺集錦
圖/企劃部 譚英娜

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