產地深度報導

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龍鬚菜的故鄉 —-吉安

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龍鬚菜的故鄉 – 吉安

吉安鄉位於花蓮縣,東臨壯麗的太平洋,境內土地肥沃、水源充沛,有得天獨厚的作物生長環境,其中最為有名的吉安一號米即是日據時代天皇御用米,又稱皇帝米,在蔬菜方面龍鬚菜和韭菜最富盛名。

 

特色蔬菜–龍鬚菜

 

隼人瓜,在台灣稱為「佛手瓜」或「香椽瓜」,是原產於中南美洲的梨瓜,其果實可以煮、炒,也可鹽漬或醃藏。其瓜仁(胚芽)既美味又營養也是餐桌上的清爽佳餚。不過,一般民眾更喜歡食用其嫩梢處約15-20公分之部份,由於除了帶有嫩葉之外,還有捲鬚似的莖蔓,因此俗稱為「龍鬚菜」

龍鬚菜含有非常豐富的葉綠素,纖維質也很高,再加上植株生長力旺盛、抗病力強,沒有農藥殘留的顧慮,而且炒熟後比其他葉菜類蔬菜在色澤上、口感上更能保鮮,因此日漸成為深受消費者歡迎的健康蔬菜。
目前吉安鄉的龍鬚菜種植面積約有五十公頃,以採收嫩梢莖葉為主,因此都用匍匐方式栽培,蔚為一畦一畦濃綠的田園景觀,產期在全年12月均有生產、由於市場潛力雄厚,種植面積也持續增加中。

 

圖一:有吉園圃安全標章”掛保證ㄝ”
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圖二:迎風搖曳的瓜苗

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圖三:你知道嗎?…..滑溜溜的冷血動物不喜歡到瓜苗的家做客喔!

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最夯的國產水果和平鄉「摩天嶺甜柿」

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最夯的國產水果和平鄉「摩天嶺甜柿」
 

    和平鄉位於台中縣東北側,雪山山脈南側,大甲溪貫穿其間,大安溪毗鄰西北邊界。西與縣內東勢鎮、新社鄉相鄰,南與南投縣仁愛鄉,東與花蓮縣秀林鄉、宜蘭縣大同鄉隔南湖山系為界,北側與雪山山脈分別與新竹、苗栗縣為界。


    和平鄉早年為泰雅族山胞居住之所,地廣人稀,日據時代原屬東是郡,劃為山地理蕃行政區。直到光復以後,乃將本鄉劃為台中縣行政區域之一,並命名為和平鄉。現全境轄有南勢、天輪、博愛、自由、達觀、中坑、梨山、平等八個村,居民以泰雅、閩南及客家人為主,為台中縣境內幅員最大的一個鄉鎮。    


    台中縣和平鄉遊憩資源,分為雪山及中橫公路二大系統,境內山峰直立、山脊婉蜒,具有十分豐富的山岳景觀資源,在這山林之鄉中,更有峽谷、斷崖、雲霧、霜雪等自然景觀資源,而在此地孕育的人文資源景觀更是獨樹一格,包括有原住民文化資源、大雪山、八仙山森林遊樂區、武陵農場、福壽山農場、谷關溫泉等。


    面臨加入WTO所帶來的衝擊,和平鄉農會積極輔導產銷班提昇栽培技術,及拓展行銷通路,並適時推廣改善農業的經營型態,配合在地文化資源,以發展優質的休閒農業。運用自然優質的環境條件,推動成為中部旅遊勝地,讓田園山水之美吸引各界人士前來享受休閒的樂趣。未來將以高品質生活環境與豐饒富裕產業為發展主軸,整合發揮自然、人文、社區、歷史、產業、旅遊等相關資源之魅力,長期經營建構「舒適、安全、富庶、永續」的優質意象。

    和平鄉位處台中縣東部,由於鄉內地形高低差異明顯,故全鄉溫度差異顯著,其平均氣溫約攝氏22度,夏季為西南季風、冬季則為東北季風,和平鄉內地形複雜,有河流縱谷與山地地形,地勢由東南向西北傾斜,平均年雨量2000~3000公釐,就農業環境而言,海拔450~2500公尺的優越條件,造就出多元化的農業生產,以種植高經濟農作物為主,以果樹、蔬菜及茶葉為大宗,其中以摩天嶺甜柿、梨山水蜜桃、雪梨、高麗菜、梨山茶名氣較高,堪稱是一個富庶的農業之鄉。    


    秋天當季最夯的的國產水果「摩天嶺甜柿」正值成熟時,文獻記載柿子營養豐富,果實中含有豐富維生素A及磷、鈣、鐵等礦物質,營養價值頗高,又因果實中澱粉含量高達百分之十五,在饑荒來臨時代有代糧充飢之作用,故有木本糧食之美譽。


    國產甜柿最早於民國63年從日本引進試種,由於栽培初期技術不成熟,且消費者對於不須脫澀處理之甜柿鮮果接受度不高,因此推廣成效緩慢。直到民國76年再度從日本引進富有、次郎、花御所等品種,於最適合生長的地區海拔800至1100公尺台中縣和平鄉摩天嶺地區試種成功,近年來經過農政單位積極輔導生產技術改善,推廣至今和平鄉栽培面積約1600餘公頃,預估年產量28,800公噸,產期自10月中旬至隔年1月上旬,由於摩天嶺甜柿栽培日夜溫差大,使果實風味與糖度顯著增加成熟果品其甜度高、色澤鮮艷、口感極佳,屬於台中縣高經濟作物,深受消費者喜愛。


    選購甜柿的要點在於果實的顏色是否已達其完熟時應有的顏色,若果皮只達黃綠色表示未達完熟,富有品種甜柿果實大,果形扁球形,果頂部豐圓,平均果重375公克左右,果皮紅黃色,成熟後則為濃紅色,果肉褐斑小而少,肉質緻密而黏,果汁多,脫澀甚早,以香脆、甘甜、爽口聞名,毋須軟熟,即可食用。


    雖然今年颱風特別的多,經過風災、水災,但摩天嶺地區因為有高山的屏障,且栽培園區坡度平坦、沒有土石流危害,產量及品質穩定,在台灣即可品嚐到比日本更優質的甜柿,請消費者把握機會搶鮮品嚐。

 

文˙圖/和平鄉農會 劉嘉賢股長/業務部 蘇盈嘗提供


嘉義縣中埔鄉專訪紀實

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產地深度報導之
嘉義縣中埔鄉專訪紀實

       新鮮初放芽的綠,一樹一樹的花開,人間四月天,一切是那麼地生氣盎然。四月初,就在一段陰雨濕冷之後的難得暖陽天,專程赴嘉義縣中埔鄉農會,進行本刊產地報導專訪。筆者一抵達中埔鄉農會,即在美麗大方的莊淑貞(妞妞)指導員熱情招呼下,開 始進行本次訪談。茲將本次專訪輯要如後,以饗本刊讀者:

中埔鄉地理環境介紹:
       中埔鄉位於阿里山下,全鄉面積約12950公頃,耕地面積約7000公頃,農業從業人口約15,000人,佔全鄉人口32%。全鄉
從平原、丘陵到山地都有,赤蘭溪、八掌溪兩條河流貫穿鄉內,台3線、台18線交會在鄉內隆興村,又有二高及東西向經過,因地理條 件優越,歷年來都是水果的主要產地之一,從早期的香蕉、柳丁、葡萄柚,到目前的木瓜、鳳梨、香蕉、柑橘、菇類,中埔一直是嘉義地區重要的水果產地之一。

工學博士-方清居總幹事,全方位推動著中埔農業轉型

       民國90年,學養豐富的方清居接任總幹事一職之後,即著手整頓信用部,降低逾放比,健全農會財政。從接任後
之隔年最高19.23%的逾放比,逐步降至目前1.62%,且呆帳覆蓋率為200%。在整頓農會金融之同時,方總幹事有鑑於中埔鄉的兩大經濟動脈,即淺山的檳榔和阿里山線的菸草已成過去式,故農會必需引導將改變產業結構,將原本約6,300公頃種植面積的檳榔(編按:目前僅剩不到4,500公頃),朝農產品的開發與平衡產銷發展。並逐步改變農會收益結構,過去 信用部的收益一直是農會的最大宗,中埔農會計畫由目前信用部所佔百分之89收益情況,三年後降到百分之79收益,而提升供銷方面的收益,真正做到產業升級,嘉惠農民。

筆者與木瓜生產達人沈班長(站右者)合影              筆者與美麗親切的莊指導員合影
    
轉型後的優質農產品,受國內外市場歡迎

紅龍山藥

      自古以來山藥在中國、日本等地被廣泛做為醫療食補,早年在中國被稱為「薯蓣」,還被冠「神仙之食」的美名,直到未代才被改名為「山藥」。中埔鄉農會與農業試驗所合作,採用原生種培育的紅龍山藥,富含類黃銅及花青素,在市場上已打響名號,目前正推廣擴大種植面積约100公頃,以一公頃收成約3萬至4萬台斤,約可賣到
150萬元,是屬於高經濟價值的農作物,也是中埔未來明星作物之一。

木瓜      
      中埔鄉早期就有種植木瓜,但僅限於零星種植而無經濟栽培。民國七十六年以後,開始引進網式栽培,面積及產量才直線上升。於是在農會輔導協助下,於民國87年11月成立網式木瓜產銷班,目前種植面積將近200公頃,總產量約1,200公噸,共同運銷約佔60%,年產值達3億元左右,是中埔目前最重要的經濟作物。以紅肉木瓜台農2號品種為主,其質細緻風味極佳,品質相當受市場青睞,且以好心情網式木瓜品牌行銷,讓消費者吃得安心、吃得健康、吃出好心情。


絲瓜
      
中埔鄉於早期就有絲瓜栽培,但未大量生產,直至民國八十一年,由中埔鄉農會輔導成立絲瓜產銷班後,才進入專業生產。絲瓜一般人稱菜瓜,這是因為此瓜老化的纖維像絲一樣。絲瓜性甘涼,果體含皂素,胃腸燥熱的人最適合食用;切斷老株之蔓藤,插入瓶中收取絲瓜露,是清熱、化妝天然聖品,早期與晨露並稱為“老阿嫲化妝水”,中埔鄉農會鑑於農產品大多是季節性產品,年產一次、二次或多次產品大量集中常造成市場上銷售的障礙,因此開發了絲瓜系列保養聖品,同以好心情品牌行銷,除受到國內廣大消費者喜愛以外,並經台商代理行銷中國大陸廈門、福州、廣州等地。


菇類產品
      除了紅龍山藥、木瓜、絲瓜之外,中埔也是菇類的故鄉,產有杏鮑菇、靈芝、猴頭菇、珊瑚菇、杏珍菇、黑木耳等菇類產品,尤其靈芝及黑木耳產量更高居全國之冠,約佔全國總產量七成左右,由農會輔導組成「中埔鄉菇類產銷班」,輔導產、銷調節,讓菇農無銷售之慮,安心生產菇類。由於菇類適合鮮食及加工,營養成分高,味道鮮美,使屬於高經濟價值的農產品
,為使產量、品質穩定,目前已朝向空調室內生產取代以往的室外生產。
除了以上主要農產品以外,目前農會也開始推廣蓮霧、蜜棗、紅寶石葡萄柚等高經濟作物,配合中埔獨有的熱帶水蜜桃、板栗等特有農產品,以提高農民的收益。並且,方總幹事也指出,有機農業是未來的趨勢,農會也將朝「有機蔬菜」、「市民農園」方向發展,並與天恩素食、松青超市等合作,擴大行銷通路,以利產業永續經營。


好心情品牌故事,響中埔農特產品
       “好心情”品牌—是用好的資源、用心去栽培、用情去經營,其涵是優質高格之意。
中埔鄉農會從2年前開始,即以「好心情」包裝農特產品,標榜購買當地產品的消費者都會有好心情,果然在市場上打出知名度。所 生產農特產品的包括靈芝、黑木耳、絲瓜露、茶葉等等,更在民國95年獲選農委會所舉辦的百大精品,1百件精品中,就佔了6件,居全國所有農會之冠,讓農會、農民果然都有「好心情」,方總幹事說:這就是中埔農會將來努力的目標。

農會願景,了然於胸,方總幹事正領航中埔農業發光發熱
      方總幹事表示:農會員工對於客戶應本諸同理心的態度,強化其服務功能。顧客是農會員工的衣食父母,沒有滿意的顧客,就沒有傲人的業績,也就沒有快樂的員工。農會員工除應經常為對方著想外,更應主動積極的提供服務,使得工作有效率,並創造良好的工作績效,增加農民的收入,繁榮農村經濟,改善農村景觀,促使農業現代化,達到農民富裕、
農村繁榮、農業發展的三生一體目標。
       在我國加入WTO之後,對於我國農業如何因應全球化的競爭,在訪
談過程中,方總幹事亦提出其殷切的期盼:希望政府、農業金庫、 省農會、果菜市場…等,能夠全方位整合分工、建立平台、提升效率,促使我國農產品競爭力提升,並推向國際舞台。

文˙圖/企畫部 涂昆祺


  
   

活力二林、健康隨行

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   活力二林、健康隨行   
 

   二林是全台農民運動的濫觴,具有勤勞、奮鬥與天爭與地搏的農民本色。近來隨著國際化的腳步及WTO自由化競爭,農業轉型、精緻化、休閒化、多樣化、多元化等如火如荼的展開,二林鎮農會是一個以服務為本的積極團隊,深耕地方是我們長期的努力與責任,「替農民找出路,替農村找活路,替農業找通路」,協助農民打造優質農業環境,二林農業才能再見春天。
     本會針對二林鎮農業特性,積極推動休閒農業,提供農業知性之旅,創造就業機會帶動鄉村發展,進而吸引農村青年熱情參與,留住年輕人的創意與衝勁,使根留二林。並串聯各鄰近旅遊體系,以策略聯盟方式吸引人潮,特別評選出優良套裝旅遊推薦給大眾。
(一)本會休閒園區:
  

  1. .綠野仙蹤之旅:米倉、地方特色餐、秀珍菇體驗、採果、綠色隧道風情、十三戶竹管厝…….花卉米倉農園以稻草墩為園區地標,配合周邊農村自然景觀,園區四周以酒甕為牆,古亭畚是充滿懷舊的地方彷彿回到四十年代風情,其中並規劃本鎮特產蕎麥、薏仁風味養生餐,輔以花卉果園體驗與生態教育之旅,還有全國獨特蕎麥花田,營造特色,來吸引遊客,發展為地方產業並兼具藝術人文特色之休閒農園。
  2. 米香福田之旅:二林農會展售中心、二林蔗農事件文史介紹、連發自動育苗場、稻米成長觀察、蕎麥花田…….使身心得以舒放。.
  3. 花鹿與原鄉之旅:醒靈宮與客家傳統建築、鹿與原生植物、採果……..
    鹿博士教育農園…..,為協助養鹿產銷班面臨之行銷問題,並藉由週邊產品之開發,發展休閒農業,增進鹿農收入,促進人與自然生態良性互動發展兼具生態保育遊憩、休閒、教育及育樂等特色之觀光休閒動線。
  4. 東螺溪與華崙蝶蹤之旅:ㄚ媽的古早味風味餐、擺渡人生、欣賞玫瑰花、社區總體營造楷模華崙社區挖寶……….以東螺溪(舊濁水溪)為主,結合由過去鴨寮所改建的一座草根傳習空間,與栽植溫室蔬果、蘆筍及東螺溪聚落人文發展、沿岸的斜坡植草與綠樹是水鳥的最佳棲息地,來規劃成親子生態教育之旅。
  5. 酒國英雄-:您一輩子一定要為自己做一瓶酒……是我們期望為您塑造的概念。酒莊巡禮 二林鎮為金香、黑后、巨峰及蜜紅葡萄之重要產區,為提高農產品之附加收益,已輔導業者向財政部完成登記之酒莊,計22家,由於國內製酒業者大部份規模較小,為提高其產品知名度及增加收益,彰化縣政府與二林鎮農會每年舉辦「彰化縣葡萄美酒酒品大賽」比賽活動,假以時日此活動將成為全國葡萄釀酒業的盛事。
  6. 最新訊息:  台灣酒窖─開張囉   二林鎮農會台灣酒窖聯合服務中心
    營業時間:每日上午九時至下午五時(例假日照常營業)
            所在地址:彰化縣二林鎮西斗里斗苑路二段915號
            服務電話:04-8903717      
    中心簡介:台灣酒窖聯合服務中心隸屬於二林鎮農會,因二林鎮本是公賣局的葡萄契作大 鎮,農民所種植之葡萄,全數交由埔里酒廠釀酒。自政府開放民間釀酒後,二林鎮內有22間酒莊申請合格執照,開始進行產業生級,由原先的一級產業提昇為二級加工業,惟純樸的農莊人不擅行銷,遲遲沒能將二林在地的好酒推薦給大家。二林農會秉持著照顧農民的服務精神,成立了『台灣酒窖聯合服務中心』,提供在地酒莊的一個展銷平台,讓農民的好產品有好的銷售,各地遊客也能在此將二林好酒一次購足,免去奔波於各酒莊的辛苦,享有更多
    時間暢遊二林!

    商品:葡萄酒、高梁酒、白蘭地、XO、香茅酒、…等葡萄酒相關周邊商品,有葡萄醋、二林鎮農特產品、儒林工坊手工藝品。
            其他服務:1.本中心內有自行車租借服務(需抵押證件)
                      2.提供酒品試喝服務
              『未成年請勿飲酒』
         號外:現正舉辦『農情蜜意。幸福酒莊』體驗二林之美攝影競賽活動,欲知詳情請撥服務電話  04-8903717或上二林鎮農會網頁查詢,歡迎喜愛攝影的朋友踴躍參加!
     

(二)優質伴手禮  情意傳千里

  1. 蕎麥:蕎麥為蓼科一年期生作物易於栽培,含有芸香苔及蘆丁(Rutin)等多種有益人體健康成份。經台中區農業改良場輔導推廣本會開發為健康食品。蕎麥之加工產品有蕎麥粒、蕎麥生粉、蕎麥熟粉、蕎麥雪花片及蕎麥麵等,頗受消費者喜愛。
  2. 薏仁:薏仁為禾本科一年生草本植物,含蛋白質豐富之穀類,對人體具有特殊的生理調節機能,紅薏仁得天獨厚的養生元素(薏仁脂),對人體具有良好的功效,讓廣大消費者愛不釋手。為滿足又不想造成身體負擔的消費者,本會特別推出『台灣薏哥』─紅薏仁冰棒及EZII系列產品『紅薏仁淨白嫩膚面膜、紅薏仁清酒粕面膜、紅薏仁淨白洗顏霜、紅薏仁美白活膚霜』,讓消費者『吃的健康、用的漂亮』。
  3. 本鎮所產的金香葡萄品質優良,採擷新鮮的金香葡萄精華,萃取葡萄紅醇及葡萄多酚,內含葡萄籽OPC養顏素及多種維生素等美容成份。讓金香葡萄發揮的更淋漓盡致,而研發出〝金香の戀〞金香精緻禮盒,提供消費大眾多元化的產品與服務。

(三)健康食品

  1. 活力蕎   現代人由於生活壓力,緊張和環境的污染,當邁向不惑之年,您是否正為面臨的身體變化與生活品質而困擾?本會「活力蕎」特結合生物科技以草本植物煉製,擷取自天然食物中最全面完整的天然高機能複方成份,滋補強身,可幫助增強體力,讓您精神旺盛,小便順暢。再輔以均衡的飲食,配合正確的運動及適當的生活方式,更有助於維持最佳生理機能。本會「活力蕎」的獨特、創新配方,乃精心為中、老年齡男性的健康設想,讓您改善體質,調節生理機能,提升生活品質。 含有、瑪卡、東哥阿里、韭菜子、鋅、維他命E、C等及本產新鮮蕎麥。安全可靠、絕無副作用。
  2. 關節保健膠囊【康固立】
        含有芹菜子、 唐辛子、鳳梨酵素、鯊魚軟骨素、葡萄糖胺、貓爪滕、薑黃、膠原蛋白及省產新鮮蕎麥。幫助牙齒骨骼正常發育、調整體質、調節生理機能。
  3. 納豆清
         在中國明朝李時珍的「本草綱目」與日本江戶時代的「本朝食鑑」皆有記載納豆對於身體健康的好處。天然發酵納豆含有大豆月生月太、胺基酸、礦物質、維生素、皂素、卵磷脂、異黃酮等多種營養成份,為最佳營養補給來源,有滋補強身的功效。納豆發酵過程中同時產生多種獨特的活性成份物質,包括:納豆激酉每、維他命K2、ACEI等;其中的納豆激酶每可以調節生理機能,使精神旺盛,有益健康。
            含有葡萄仔、納豆激酶、紅麯、丹蔘、仙楂、川七、紅景天、刺五加及省產新鮮蕎麥
  4. 甘の精華
         含有靈巧、樟芝、五味子、甘草、黃水茄、珍珠草、刺五加、穿心蓮、明日葉及本會特產紅薏仁研製而成。元素廣泛地存在人體各個組織中,參與許多生理作用,是維持身體健康非常重要的因子。維生素B1、B2、B6、B12、葉酸等為構成人體輔酵素的成分,可參與能量代謝,維持心臟、神經系統功能,維他命E則可減少細胞膜上多元不飽和脂肪酸氧化,具有抗氧化作用,再加上酵母硒以及76種植物萃取之奈米級微量元素(獨特真原素),完整的維他命及礦物質補充,可幫助維持身體機能、減少疲勞感。

      休閒農業的經營應該有永續經營的理念,體認到休閒農業不僅是旅遊事業,更應該肩負社會責任,來達成社會經濟及環境共生的目標。推展休閒農場發展觀光事業,打響二林三寶『蕎麥、薏仁加葡萄』,提高農民收益,共創農民農會共利,更期待『二林』真正成為台灣農業的『台灣薏哥』。二林農會準備好了,您來二林玩準備好了嗎?二林鎮農會去年七月舉辦『健康、活力、二林、真香』特別邀請馬英九先生參加活動來代言農特產品,希望藉由他的超人氣為農特產品促銷。馬英九先生當時一到場後與熱情民眾握手,隨即上台就與來賓們一起DIY,馬英九先生親自釀造好葡萄酒後,並與鎮民相約一起來品嚐他釀的葡萄酒,因此農會就妥善收藏起來。如今馬英九先生順利當選總統,本會將這一甕葡萄放置台灣酒窖展示,就有眼尖民眾發現當場想高價收購,不過,本會當場婉拒,計畫在就職當天送給馬英九總統來祝賀他。  

                                                        

 二林鎮農會總幹事   蔡詩傑
   地址:526彰化縣二林鎮南光里儒林路2段260號
   服務時間:AM08:00~PM05:00
   電話:(04)8961191  傳真:(04)8954968
   專線:0800-066527

產地報導系列之關廟鄉專訪紀實 鳳梨之鄉-台南關廟

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產地報導系列之關廟鄉專訪紀實
鳳梨之鄉-台南關廟
 

      4月初,在經過一段梅雨之後的難得艷陽天,專程赴台南縣關廟鄉農會,進行本刊產地報導專訪。筆者在抵達關廟鄉農會與推廣股陳永昌股長寒喧片刻後,即由郭勝德技師依計畫引領前往關廟地區第一家通過生產履歷(TAP)驗證合格之鳳梨產銷班-第六班黃百練班長的鳳梨田參觀。一路上,郭技師即向筆者如數家珍般地娓娓道來,介紹關廟地區之農特產品,以及風土民情,無論是種植面積,抑或產值…等,皆瞭若指掌,由此可見其專業及用心程度。約莫15分鐘左右,不覺地已抵達目的地,只見一望無際的鳳梨田出現在眼前,遙見辛苦的黃班長已採滿一台發財車的鳳梨,準備運往集貨場。黃班長看見我們,即熱情地招手,歡迎我們的到來,而且現削一個鳳梨讓我們嚐鮮,嗯…關廟鳳梨果然不同一般,汁多味美、纖維細緻,真是好吃!就在鳳梨田邊,筆者與黃班長佇立而談,並且拍下許多珍貴的鳳梨田間照片。


      結束田間訪談之後,即回到鳳梨集貨場參觀,看見鳳梨從田間採收後,運抵集貨場,從自動選別機依重量初步分級後,即開始過磅,開立收據給辛苦的農民,再由經驗老到的分級師傅,逐顆檢視果型、顏色…等予以篩選、裝箱,準備出貨。


      離開集貨場之後,即回到農會拜訪許安邦總幹事,許總幹事除熱情接待外,更與筆者促膝而而談,從關廟鄉之風土民情、各項農(特)產品產銷現況、農會為農民所做的各項協助,以及其上任三年多來為關廟鄉農業所做的各項建樹…等多方面介紹,以下即為綜合本次專訪內容作一輯要介紹,以饗本刊讀者:

關廟鄉風土民情
      顧名思義,關廟鄉是因該鄉山西宮奉祀關聖帝君而得名處於台南縣南陲、台南府城之東,其東南及東北兩側為標高10公尺至百公尺
之淺丘陵地,最高之丘陵為與新化鎮為界之尖山,高度為海拔136.8公尺;西邊與嘉南平原銜接;北邊有鹽水溪支流─許縣溪流經;南有二仁溪水系。由於地理環境特殊,農作物主要以鳳梨、綠竹筍為大宗,是關廟鄉大部分居民生的主要作物。關廟鄉的竹籐業及鳳梨加工業、曾盛極一時,帶給當地繁榮富裕,於今物換星移,時空轉變,這些傳統產業已衰退消失,關廟鄉也還原為單純的農業本色。


金融專業背景,有效改善農會逾放窘境
      許安邦總幹事早年畢業於文化大學經濟系,曾在公營銀行及證券公司上班,累積豐富金融實務經驗。他在公營銀行任職五年期間,經歷過程頗為艱辛,常在短期間被調整職務。當年銀行體系開始從人工轉換電腦作業,每次許總幹事幫忙建立檔案,又被換到另一職位協助其他業務重新建立檔案。他為了看著電腦「跑報表」,不敢回家睡覺,直接在辦公室打地舖。不過,這些經歷反倒讓他學到銀行各項業務,成為全能型行員。
三年前,許總幹事在揹負家族背景的使命感驅使下(編按:許總幹事之祖父曾任關廟農會第一任總幹事),毅然接下總幹事一職,憑藉著其厚實之金融實務背景,不斷自我提升達成目標,逐漸完成關廟農會理監事會交付之使命,順利將高額逾放比降至政府規定安全標準值。除著力於催收逾放款,也將營收主體從信貸轉向農特產品推廣,更不斷研發新產品及擴展農產銷售通路。聽他娓娓道來有關如何開拓市場之種種,不由得佩服起眼前的許總幹事。如今他將關廟農產品知名度導向國際,使農會經營成效愈來愈顯著,農民的生活也因此獲得改善。


關廟鳳梨,名聞遐邇
       關廟鄉屬於亞熱帶地區,終年溫暖及雨量分布均勻,日照充足,通風良好,土壤為深厚砂質土壤,通氣及排水良好。獨特的山坡地質所栽培的關廟鳳梨,酸甜適中,質厚多汁,風味極佳,廣受好評。鳳梨種植面積︰約500公頃、年產量︰約6000公噸、產值︰9千萬。名聞遐邇的「關廟鳳梨」,4─8月是鳳梨的盛產季節,此時前往關廟鄉遊玩,一簍簍的新鮮鳳梨隨處可見,濃郁的香氣讓人食指大動。
近幾年來很多其他縣市鳳梨產地,也都打著關廟鳳梨旗幟,試圖沾光賣得好價錢,關廟鄉農會經常接獲外地消費者埋怨電話,指他們花不便宜的價錢買「關廟鳳梨」,結果「吃起來不怎麼樣」,有上當受騙的感覺,令農會人員頗為困擾。有鑑於此,關廟鄉農會請專人設計出自有品牌「金佳蒂」,閩南話發音寓意「真正甜」,還有關廟鄉山西宮圖騰,易懂易記,已向經濟部辦妥註冊商標登記,要買正港關廟鳳梨,請認明「金佳蒂」標章就對了。
 除了鳳梨鮮果外,許總幹事更積極開發鳳梨加工產品,如鳳梨乾、鳳梨酥、鳳梨醋、鳳梨酵素…等,使關廟鳳梨產業更豐富多元。


觀廟綠竹筍,鮮嫩可口
  
    綠竹筍適宜種植於海拔500公尺以下之砂質土壤,關廟因為山坡地形與特殊地質,得天獨厚,竹林遍佈,所出產的綠竹筍係以土覆蓋,不同於塑膠布、稻草,肉質細嫩,味甜鮮美,具特殊方香味,低熱量又富纖維質及維他命,有助於腸胃蠕動,為台灣夏季重要的健康蔬菜之一,更是餐廳筵席中常見的珍饈美饌。其生產期很長,從四月到十月都有,六到八月是盛產期,該鄉目前綠竹筍種植面積:約300公頃、年產量:約2,000公噸、產值約5,000萬元。

推動共同運銷、生產履歷認證,提升農民收益
      關廟鳳梨及綠竹筍的品質,廣受市場肯定及歡迎,通路亦朝多元化發展。惟鳳梨部分共同運銷約僅佔百分之20、綠竹筍部份約僅佔百分之10。有鑑於此,關廟農會為提高農民收益,亦積極推動共同運銷,期望將高品質的農產品送到台北市場,透過運銷拍賣機制來賣個好價錢,並形成指標性作用,提升整體產值。關廟銷農會除注重產品品質外,更注重產品安全,因此亦積極配合政府推動生產履歷(TAP)認證,維護消費者的權益。


關廟麵-「一柳甘有夠?」
      
到南部朋友家作客,主人如果要煮麵招待客人,可能還會先問一下「一柳甘有夠?」,台語中的「一柳」,翻譯成國語大概就是「一卷」「一團」或「一份」,是個衡量食量的粗略單位。這裡要說的,就是與「關廟鳳梨」同負盛名-被稱為「柳仔麵」的關廟麵。
      關廟所產的麵沒有特別的名稱,只是簡單的被當地居民稱為「大麵」、「生麵乾」、或「柳仔麵」。從台語的名稱多少可以看出來它的特質-「實在」。不同於一般製麵廠販售的麵條通常是溼的,不耐久放,這裡的麵條以曬成麵乾的型式發售,方便保存,而且已事先把一份的份量卷好,要煮麵的時候只要算好幾個人要吃幾「柳」,拿出來丟進鍋中煮開就好。經過日光
乾燥過的關廟麵乾,耐久煮、口感特別香Q 彈牙。真正的關廟麵到現在還無法完全機械化製造,每當晴天出大太陽時,一整排裝滿了麵條的籮筐在大太陽底下曝曬,藍天、白雲與白麵互相輝映,是一幅非常美觀的景象。


鳳梨選購小撇步:
      大家都知道鳳梨營養價值高,富含纖維素、維生素A、B、C 、蛋白質、有機酸、胡蘿蔔素,鐵、鎂、鉀…等營養成分。然而要如何挑選,確難倒一般消費者,以下介紹鳳梨挑選夠小撇步,供消費者參考。
從果實的外皮敲彈,聽其發出的聲音,即可斷定果食品質的好壞。
肉聲果:發出像打擊人體的聲音,即為肉聲,果實黃色或蛋黃透明,多汁、味甜,品質最優。
柱仔聲果:發出像打擊木柱的聲音,品質較差,為中等貨。
鼓聲果:發出像打鼓的聲音。果色呈白色,味酸,品質較差。

                                                                文˙圖/企劃部 涂昆祺

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