本公司批發市場設置冷藏庫的目的,是為了可以經常發揮調節市場供應量的功能,不論公司自用或提供給業者使用,都具有該項作用。如提供業者使用,可以每天就近將存貨貯存及適時出倉銷售,充分發揮冷藏庫的功能,經濟效用較高;如果公司自用,僅是在夏季作短期購貯使用,就長期的經濟效用而言則較差。其功能可概況如下︰
(一)提供果菜業者冷藏當日末銷售完的果菜,以減少業者損失,並提供果菜的商品價值。
(二)颱風期間購貯根、莖、葉菜類冷藏,於災害後菜源短缺時,機動出倉應市,以調節供需,減緩價格波動。為期有效營運發揮以上的功能,本公司目前將冷藏庫部份留給自己使用,部份提供給業者使用。