西瓜源產於非洲,由於非洲大陸乾旱,到處都是沙漠,一般農作物難以生長,所以西瓜成為非洲人民生活極為重要「水源」及「食糧」。非洲土語稱西瓜為「Tsamma」代表水之源,英語「Watermelon」正是將它原意直接翻譯而成。而說起臺灣西瓜就不得不提到陳文郁老先生了!人稱西瓜大王陳老先生,全球約有1/4的西瓜種仔由他育成,約培育出200多種新品種西瓜,而他培育出的新蔬果總數超過1000種,可說是臺灣最具影響力的蔬果育種家,曾在2000年被天下雜誌選為臺灣各領域中最具影響力的200人,並於2006年獲選DISCOVERY頻道臺灣人物誌中六名主角之一。

拍賣場內目前西瓜在拍賣資料分「特」、「優」、「良」
特級:果形、色澤優良,熟度足,甜度高,果面清潔無其它傷害。
優級:果形、色澤次之,熟度足,甜度尚高,果面清潔無其它傷害。
良級:次於優級,但有商品價值。
另小西瓜以重量區分,每箱多為6顆裝(少數7、8顆裝)分:小粒(17-18公斤)、中般(19-23公斤)、超大(24-32公斤);承銷業者最能接受的依次為中般、超大、小粒貨。

購買指南  「看」、「摸」、「拍
首先「看」西瓜的外表,選擇表面光滑瓜紋要寬瓜柄呈綠色且彎曲瓜體勻稱飽滿(頭尾一致)、果粒觸地部份呈深黃色

其次「摸」,就是用手摸瓜皮,感覺滑而硬的為佳,發粘或發軟的為過熟,斑紋摸起來凹陷為成熟。

最後「拍」,就是用手托住西瓜輕輕拍後。生瓜會發出“啪啪”的清脆聲熟瓜會發出“嘭嘭”的悶聲如發出“噗噗”聲由為過熟的瓜(依次如拍頭、胸、腹之聲音),而托起瓜的手感到顫動震手的是熟瓜,沒有震手的是生瓜。
以上方法依然無法辨別的話,最後可以在「同一組」貨品當中選擇最大顆作為最後手段。
剖半大西瓜挑選方式:首先挑選果肉呈現「牛肉紅」顏色,少有白色根管,另西瓜仔旁邊反深色時(台語俗稱黑仔腳),表示水份含量過高、過熟或壞果,勿挑選。

營養成份  天然飲品
西瓜按重量計算有90%以上的水份,是水份比例最高的水果,最天然的飲料。西瓜果肉含蛋白質、胡蘿蔔素、多種糖類、維他命及酸類,其中「瓜氨酸」有著與「偉哥」(狀陽藥)類似的藥理作用,能增加進入陰莖海綿體內的血液量,及促進血管內釋放一氧化氮。可是若要有一顆偉哥一樣的效力,就必須吃最少30個西瓜的瓜氨酸。雖然西瓜營養豐富,對人體益處多,但不可大量及長期食用,因西瓜性寒且水份多,多量水份在胃會沖淡胃液,容易引起消化不良或腹瀉,所以臺灣民間俗語說「日吃西瓜,半夜反症」,就是說此情況。