你 吃 「飯」了 嗎?
 呷飽昧?
 

    呷飽昧?這句耳熟能詳的問候語,為昔日人與人見面時互相打招呼的一句話,不僅表露出人們對自我的生活以及未來願望的渴求,更顯現出當時社會的經濟不景氣。1960年代,台灣經濟快速發展,國人生活水準提高,米飯成為國人普遍的主食,但是受到西方速食文化之影響,民眾生活飲食習慣改變,飲食中米所佔之比率逐年降低。根據農委會統計,國人白米消費量在光復後的十五年至二十年間,大約民國四十一年至五十六年,每人每年平均約一百四十二公斤,六十年代以後,經濟大幅起飛,米食消費量開始走下坡,現在平均每人每年的白米消費量低於49公斤,僅為六十年代的三分之一,使得我國稻米栽種面積縮減,農民收益大幅降低。
   
 

摩斯漢堡推出的人氣商品-米漢堡

     隨著時代變化,物質富裕的社會下,米不再是民眾口中所說的必需品,變得可有可無,從早期的「吃飯配菜」到現在的「吃菜配飯」,米飯早已不再是主食。此外減重、朔身風盛行,甚至已成為全民運動,少吃飯就能減少卡路里的攝取,這就是為何米消費量逐年降低的原因之一。
   

    近年來國人講究養生,蔬菜、水果的消費量快速成長,飲食口味也力新求變。加上現代人工作忙碌,少子化趨勢下,外食人口攀升,許多家庭開伙頻率減少。西方速食為符合東方人口味,各式各樣的米食品不斷的推陳出新! 走上街頭,各式各樣的餐廳琳瑯滿目,像是摩斯的米漢堡(Mos buger)、麥當勞(Mcdonalds)的米漢堡、必勝客的米PIZZA等料理,很多年輕的小倆口喜歡去西式餐廳,一人一客,各取所愛,新鮮有趣,中式餐點就缺少這種魅力。

    而民眾對米的消費形態從往昔的吃的飽,轉為吃的健康、吃的好與吃的 精緻的消費形態。經營者為提升米消費量,突發奇想,推出現今市售的小包裝米,並提倡無毒有機,以質取代量,防止存放過久品質變差,適合單身或一般小家庭使用。雖然市面上進口米充斥,但是台灣米仍是主流。而現今結婚典禮上,年輕人也突破傳統,以小包裝的米禮盒取代傳統的婚禮喜餅,由於米可耐久耐放,象徵兩人婚姻常常久久!例如最近才剛新婚的鴻海董事長郭台銘,就因應這項潮流,回贈親友的伴手禮即是採用農糧署所推薦的國產十種好米,附有精緻包裝的「米花嫁禮盒」,不但有助於提高國產稻米知名度,對未來的銷售與推廣,有極大的幫助!
 

    另外,日本社會也因受歐美化與少子化的影響,外出食用的機會增加,面對現今米消費逐漸下降的情形下,為提升各年齡層族群消費,一改傳統制式的米包裝,日本也發揮創意,推出『米相簿禮盒』,不僅米好,包裝也要更精緻更貼近人心,不論是結婚、搬家、小孩出生滿月、入學、或是特別的節日裡,選定欲表達心意之照片,將感謝之心意寫下,轉交給廠商設計後,置於米包裝封面;此外消費者也可自由決定包裝的重量,或將嬰兒出生體重與米的重量定於一致。米包裝的背面則為米的生產履歷,讓顧客能安心,健康的食用。此行銷功能不但可將自己的充滿感謝的心意送達至對方,也能提振國產米的消費量!

 

 
附有小BABY照片的精緻米禮盒   

     你吃飯了嗎?米飯除了可以提供生長所需的能量外,更可避免脂肪攝取過量,所造成的疾病。最近醫學研究學者發現,有兩種台灣米具有活化免疫細胞並釋放出更多的抗腫瘤能力,看來台灣米不僅好吃,還具有使人健康的功效呢!
                                                    文˙圖/秘書室  劉盈均