所謂「中間剝削」,應該是指不勞而獲的利潤而言,而且是穩賺不賠的,一般人經常把中間商販與中間剝削,聯想在一起,混為一談。其實中間商販在運銷過程所投入的人力和資金以及所發揮的功能,應該是不可否定的。因為基於果菜的生產、消費兩方面的情形,及其本身的特性,既然生產者無法把大量產品直接賣給消費者,消費者也無法跑到產地直接向生產者大量購買,所以要把生產者收成後的果菜很順利地移轉到消費者手中,就必須賴中間商販的介入,來執行集貨、分級、包裝、運輸、儲藏、加工、銷售等運銷職能,這些職能都需要勞務與資金的投入,但是能否有合理的報酬,還不一定呢!?因為市場的價格決定於供需,供過於求時,價格下跌,有時甚至低於投入的成本,因此不能說中間商販是不勞而獲,也不是穩賺不賠的。又果菜的買賣雙方人數眾多,數量亦多,交易具競爭性,購買者可以自由選擇賣者,因此果菜中間剝削不但不容易發生,而這種說法,對中間商販是有失公平的。