台北老市場系列–交通工具篇

過去,果菜主要由住在市場附近農民供應時,那些農民以肩挑或以腳踏車、牛車、鐵牛車、手拉車、三輪貨車等作為運送的交通工具。當時具有濃厚的趕集色彩,而中南部的果菜則以火車或卡車運送到台北。

後來,由於交通事業的發達,卡車集運方式逐漸取代了傳統的運送工具,現在果菜的運送都以大型卡車運送為主。

台北老市場系列(牛車)

台北老市場系列牛車

台北老市場照片交通工具

台北老市場照片交通工具

台北老市場交通工具(鐵馬)

本文節錄自「邁向艱辛的十五年 p.32」台北農產運銷股份有限公司出版

台北農產運銷公司辦理過那些教育性宣傳活動?

 (一)國小六年級學生果菜知性之旅

 
    8411月,台北市議會財建小組許木元等五位議員蒞臨參訪,建議安排小學生前來參觀,認識果菜,本公司隨即規劃「國小六年級學生果菜知性之旅」活動,內容有果菜實物介紹、果菜運銷常識介紹、童詩猜謎、趣味有獎問答等,又安排資深拍賣員在拍賣場介紹電腦拍賣機操作,並教小朋友果菜拍賣的手勢與技巧,讓小朋友分扮拍賣員、承銷人喊價與競價。

 
    8535月,本公司試辦10梯次,邀請台北市東園、中山、舊莊等三所小學約800名師生參加,因活動內容新鮮、有趣,又極富教育意義,深獲好評。 

 為擴大辦理,經向農委會爭取經費補助,於8511月至865月辦理40梯次,邀請台北市、縣80所國小學生參加。 

(二)辦理績優果菜產銷班班長市場參訪活動

 
    承農委會補助經費,本公司於86430日、515日、530日分三梯辦理參訪活動,並舉辦座談會,本項活動除聯絡感情外,並相互提供寶貴意見,使果菜運銷業務更能順暢。
 (三)辦理「台北市公立國小教師產地參訪」活動

 
    承農委會補助經費,於8657日、521日分二梯次辦理本項活動,希望藉由老師傳播農業產業之重要性,使傳達各界認識農業並加以重視,能於享用果菜之餘,懷有一份感恩的心。

 

 

 

台北農產運銷公司有那些貢獻?

 
    本公司成立以來,其主要經營績效檢討如下
 (一)建立果菜運銷制度 

1.建立良好的果菜供應人與承銷人管理制度。

2.充分發揮果菜集散功能96年為例,全年果菜交易量為639,843公噸,實際交易天數330天,平均每天交易量為1,939公噸,每天交易時間為2小時40分鐘,等於每分鐘要完成交易果菜計12.12公噸之多,交易頗為迅速。

3.建立拍賣交易制度以公開公平的拍賣制度,形成公正的市場價格,提高了農友將果菜送到本公司交易的意願。開業第一年(民國64年)之果菜批發成交量為388514公噸,96年增為639,843公噸,增加64.69%,可見拍賣制度已被肯定。

4.安全收付貨款貨款以電腦計算,清晨交易,下午撥,已做到安全迅速的要求。

5.公司建置全球資訊網站網址:www.tapmc.com.tw,本公司評價人員於每日一早將拍賣交易行情及市分析上網,以方便產官學界、媒體及消費大眾,報導或參考果菜行情及市;公司亦將月、年報統計資料上網並編製果菜運銷統計年報,自行製作成光碟,提供產官學界及供銷團體參考。

(二)協助強化共同運銷果菜共同運銷單位,由64年的51個增至96年的842個單位。同期,蔬菜共同運銷佔有率由9.46%增加為64.73%,水果共同運銷佔有率也由5.19%提升為65.10%
(三)配合政策,積極輔導農友做好果菜分級包裝在過去果菜包裝容器種類繁多,計有竹簍、方硬竹簍、稻草皮、稻草繩、木箱、麻袋、舊紙箱等等;包裝重量大小不一,多者重達百公斤,少者只有幾公斤;同容器內果菜常有上好下差的詐底現象。經過本公司多年來的積極輔導,分級包裝已有顯著的進步,每件平均重量在20公斤以內,同品種果菜重量大多一致,包裝容器逐漸採用專用新紙箱,品質大都上下一致。
(四)掌握夏季颱風期間蔬菜貨源每年預先購貯冷藏及機動採購大量蔬菜,並實施多種鼓勵進貨措施,使貨源無缺,滿足市場需求。
(五)消除舊有市場惡習陋規,使業者在良好的環境裡營運。
(六)隨著國人生活水準的提昇,在民國70年,配合政策推動零售市場經營現代化,以擴大服務層面,開始經營生鮮超級市場,並帶動國內生鮮超市、量販店等現代化賣場之蓬勃發展。

 

 

台北農產運銷公司目前編印發行有那些刊物?

 
    本公司發行之刊物計有
 (一)果菜運銷統計年、月報係根據本公司果菜交易電腦資料編制而成,按期出刊,並分送各有關單位參考,因內容詳實,頗受國內外各界重視。
(二)農產運銷報導761月起每月發行,內容包括有關法令規定,介紹供應人及承銷人有關事項、分級包裝、共同運銷、果菜產銷動態、公司業務、果菜介紹及其他果菜運銷報導事項,分送有關單位及消費者參閱,廣為宣傳。

 

颱風期間台北農產運銷公司有無採取應變措施?

 
    本公司為防範颱風過境成災,造成蔬菜短缺,價格急遽波動影響民生,擬訂颱風期間加強作業執行計畫乙種,以6月至10間為防颱期間,預作未雨綢繆措施,於颱風來襲前辦理大眾化蔬菜之貯備,災後實施機動調配,並加強維護場內交易秩序及各項防颱措施,藉資維持蔬菜正常供應,以緩和價格波動,服務消費大眾。 

 

台北農產運銷公司使用電腦拍賣的現況如何?採取電腦拍賣有何好處?

 
    台北農產運銷公司自民國78年起即積極推動電腦拍賣系統,從研發至推廣階段,逐年改進增購,目前本公司己完成電腦拍賣系統更新,第一市場有固定式及移動式電腦拍賣機總數計52部,第二市場除2拍賣室計4座席式拍賣鐘外,另有4部固定式及14部移動式拍賣機,兩個市場電腦拍賣之比率已達100%,果菜交易價格之形成己完全公開與透明。

 
    採取電腦拍賣的好處:
 (一)提高工作效率及拍賣速度,使拍賣價格更具公開、公平、公正性,深獲供銷雙方信任,提高公信力。
 (二)提高行情報導服務品質,拍賣行情透過網路及電話傳真提早公佈,農友可以及得知市場資訊,作調整出貨市場及數量參考。
(三)改善工作環境及品質,減少以前採取人工拍賣時拍賣員辛苦喊價的聲帶負擔。
(四)提高共同運銷佔有率,由於農友對批發市場電腦拍賣交易深具信心,提高參加共同運銷的意願。

 

 

「美味!吃了之後才知道!」-青森蘋果試吃會

這次的舉辦的青森蘋果會,由山口・九州地區所主籌,含有最近評價高漲的「早生富士」,「時」,及新品種「北紅」等的試吃會,已經正式開始囉!!而業者們依照蘋果的品種,外觀及味道來做五種階段的評價問卷!就讓我們一起認識蘋果的各個種類吧!!

                                    

大約350克、扁圓形、果皮為黃色、

汁多、酸甜適中、味道及香氣都非常好!

 

                            星之金貨 

大約手一般大250克~300克,果皮為黃色

糖度大約15%~16%,酸度大約在0.3,比富士

還甜的蘋果,由於皮薄的關係,咬的時候口感特別好!!

                 SHINANO SWEET

為富士與つがる的交配種、大約在300克~

400克之間、果皮為紅~深紅的顏色、汁多、

為甜味與香氣都不錯的甜酸適中之蘋果!! 

 

                                               早生富士 

外觀,味道與富士相似,但是比富士還提前一 

個月收成,為早熟的富士!!

                           北紅

大約300克~400克之間、果皮為深紅色

糖度約14~15%、糖度大約在0.3、

比富士甜、香氣多汁的蘋果哦!! 

                         北紅內裹

 

以上圖文擷取自福岡大同青果株式會社 

 

美味從產地開始SAY HELLO

 美味就從產地開始SAY HELLO吧!!


  蕃茄,會由品種的不同而擁有不同的特性;也因產地、氣候栽培方法不同,口味也會相異。早期的果實是相當堅硬具有青色的香氣,酸味與甜味也非常強!但是由於消費者的喜好多樣,為了能夠滿足每個人的需求,生產者們努力栽種蕃茄。這次,就讓我們來介紹生產甜味又大粒的蕃茄,位於山都城鎮的上田博茂先生與啓子小姐夫婦吧!

 

  拜訪的時間為918日,剛好颱風13號正在接近當中,但是颱風13號給熊本帶來的影響在山都城鎮也只有稍微降雨的程度。上田博茂先生介紹蕃茄時,也稍微透露自己本身除了栽培蕃茄外,也在栽種稻米。說到「合鴨自然農法」來栽種稻米的方法上田先生雖然知道很多,但是上田先生為第一人利用「合鴨自然農法」來栽培的。為全國合鴨米生產者會的代表,有日本產直生產者協會的「合鴨米」「通潤米」的商標權。每一次,上田先生的太太-啓子小姐都會親自寫一本叫做「通潤米」的冊子,一同寄送給位在全國各地的Fans觀看。  

        蕃茄有許多品種,味道非常多樣,但對他們倆夫婦來說,栽種蕃茄的最基本工作,就是讓抵抗吃蕃茄的小孩變的喜歡吃,由於小孩不喜歡蕃茄中的酸味,它們就栽種甜度高一點的蕃茄。而上田先生所栽種之蕃茄以『天使的點心』一名來登記商標,的確是名副其實阿!

  上田博茂先生說自己無法做到的事情,更會想要努力想辦法去做!在產物的流通方面,上田先生獨自去做,也致力於生產物的品牌化,而香川大學的農學部裡學的知識與創意,就是從上田先生的蕃茄身上所學習得到的!

        最近的物價飛漲,而製作健康的土壤時不可缺的就是有機肥料,但是價格卻特別的貴,所以不少人不得已慢慢掉移到下位,使用品質較差的肥料!所以夫婦決定利用另外一種方式,將合鴨米的米糠與稻穀殼,放在肥料上堆上一年,來製作土壤,今年又再堆了一次,並且更深入的耕種,以巨大的根來試種。結果成功的讓土壤中的根緊實的張開,果實也長的非常完好。他們說『食飯之事即為生存之事,以安心,安全為基本考量是理所當然,能夠美味的享用,才是最重要的!夫婦兩人對美味的追求不知道持續於何時呢!

翻譯自熊本大同青果株式會社

邊聽音樂邊熟成的「音樂熟成香蕉」?

 ●音樂熟成香蕉

 邊聽音樂邊成熟的「音樂熟成香蕉 


何謂「音樂熟成香蕉」?

何謂「音樂熟成香蕉」? 「音樂熟成香蕉」即是為了使置於熟成庫中的香蕉,能夠變得更成熟、美味,特地讓香蕉聽聽音樂教父莫扎特的音樂,此即稱為「音樂熟成香蕉」。

 

莫扎特的音樂除了可緩和身心壓力之外,也能提升品質與能力開發等多方面的活用。「音樂熟成香蕉」一名是根據『日本音樂熟成協會』的音樂熟成而被命名,且為『日本音樂熟成協會』認定之商品。

根據「音樂熟成協會」表示,莫扎特的曲目之所以可以利用在多方面的原因,是由於莫扎特曲目中含有許多8000赫茲以上的高頻及高擺動音律,此音律可調及並活化許多分子!最近在各大電視節目都在介紹莫扎特音樂所造成各式各樣的效果與效用,例如利用莫扎特曲目用來提升農、畜產品的品質等,引起眾人的注目。那麼,讓我們一起來品嚐既甜又美味的「音樂熟成香蕉」吧! 

 

音樂熟成展示會

20061013日(二)於東亞青果株式會社新設立的香蕉熟成庫前,舉行音樂熟成香蕉展示會,由『日本音樂熟成協會』杉原弘一郎理事主持。當天聚集各個香蕉貿易商、買受人及各大眾媒體。

 

 

            『日本音樂熟成協會』杉原弘一郎理事 

音樂熟成香蕉試吃與抽籤會


買受人吃了音樂熟成香蕉之後,受到一致好評。最後舉行抽籤會,抽中者可免費獲得「音樂熟成香蕉」哦。

 

                                                                                                                                                                                                              ■左圖為『音樂熟成香蕉』上之標籤圖

音樂熟成庫

東亞青果株式會社於各個熟成庫設置了廣播系統,由控制室24小時不斷地播放莫扎特的音樂!至於工作人員聽莫扎特的曲目本身是否具有效果呢?那就問問東亞青果株式會社的從業人員吧! 因為他們的辦公室裡就是播放著莫扎特的曲目哦!

                                                                                                                                                                       
翻譯自於東亞青果株式會社

萬聖節開跑囉**

又到了10月中旬後半,這個月萬聖節祭典,可常見各大超市與大型販賣店的青果販賣場已經開始有南瓜妖怪及巨大南瓜重量猜謎遊戲的展示!而日本福岡大同青果株式會社方面則是將南瓜及香氣非常濃郁的當季水果ー蘋果,精心裝飾過之後,與大家一同迎接萬聖節的到來!

           

              

 

                          蔬菜5課有販賣10公斤入的南瓜玩具 

 

 

 

                         長野縣、青森縣的原生種蘋果持續入荷

   SUN津輕    早生富士  JONA GOLD  SHINANO SWEET  秋陽      秋映        時     

  青森產   青森產     長野產    長野產     山形產  長野產  長野產

翻譯自於福岡大同青果株式會社