岡山縣最佳代表蔬菜-千兩茄子

 

 

        

「晴天之國」之稱的岡山縣,透過日光照射而茁壯,色彩鮮豔、水分多、口感佳,讓我們來介紹代表岡山品牌的蔬菜「千兩茄子」!微笑


說到岡山縣茄子的栽培的歷史,要追朔到昭和32年左右,當時,茄子最暢銷的地方就是以隧道栽培法的總社市福井新田地區為首推。之後,兒島灣的排水開墾地也開始栽培茄子,昭和44年導入加溫栽培開始急速拓展種植.從往昔至現今,雖然遭遇連作障礙,颱風災害的發生,使溫室茄子受到嚴重破壞,但也度過了重重的難關!

 岡山縣有一句話-晴天之國岡山」幾乎已成為眾所皆知的一句話,溫和的降水量與充足的日照,造就了瀨戶內特有的氣候型態!加上排水開墾地的土質屬特有礦物質成分多的重黏土,可說是最適合栽種茄子的環境! 岡山縣的代表蔬菜千兩茄子,由於受惠於大自然良好的環境、與農家對品質的堅持,並繼承前輩的卓越技術,才能活躍於岡山縣!

 

       

      

                        【 千兩茄子之特徵 】

 

  • 規格化   高度的栽培技術與嚴格的選果制度,規格與品質一致化
 

  • 顏色       由於受惠於豐富的日照,醃過之後不易脫色   
  • 艷        以保水性高的重黏土性質的土壤孕育,使茄子的色澤及輝卓越
  • 鮮度       出貨的資材方面實施能保持高鮮度之對策,來應對廣域的流通
 

  • 味道       果肉食感佳  

                                                                                                               

 

      瀧井的種苗()開發以來,於昭和36年發表後,經過40數年間,至現今,岡山縣茄子一直以「超群的產量豐富性」以及「高比率的優質品及規格一致化」此兩項特徵持續不斷的栽培著!

 千兩茄子一名由來為形容茄子的產量豐富性有如從千兩箱(古時候裝錢幣之容器)溢出的大判小判(江戶時候的錢幣),結合此意念而將它命名為千兩茄子酷喔

  

                                                  江戶時候的錢幣-大判與小判

以上圖文翻譯自大果大阪青果株式會社

 

 

 

 

 

創意料理-南瓜布丁

    

 

南瓜.....一個(約300克)

.....一顆

砂糖.....大量匙4

牛奶.....50CC

Cream .....50CC

肉桂.....小量匙1/2

【做法】:

1. 將南瓜的皮洗淨之後,用刀切成兩部分(上部約占1/5,下部約占4/5)。

2. 將南瓜蓋子置回原位,用保鮮膜包住,用烤箱烤大約五分鐘。

3. 加熱後,用湯匙撈出內容物放置旁邊。種子丟棄,(蓋子有種子的也撈起)皮會裂開,需小心!

4. 將其他的材料和步驟3全部一起放入攪拌機,然後用過濾器過濾。

5. 拿平坦的盤子裝挖洞之後的南瓜。再將4倒入。

6. 放入已加熱好的蒸鍋將步驟5放入,用大火蒸1分鐘,小火蒸20~30分鐘(南瓜的蓋子不必蒸)。

7. 加熱後取出,放置冰箱冷藏(皮也可以吃)。

*剩下的布丁液,放入別的容器蒸過之後,可馬上食用。

 

以上圖文翻譯自熊本大同青果株式會社

依偎著太平洋長大懶人菜—韭菜

依偎著太平洋長大懶人菜—韭菜吉安鄉的韭菜栽培面積約有四十餘公頃,產期在全年12月均有生產。
韭菜在栽培過程中為防止風吹日曬,以木屑蓋住根部,因此有一段和蔥一樣雪白的根莖,經過冷藏後運銷到台北,非常受到消費者歡迎,是吉安鄉的招牌農特產品。
一般供食用莖葉的叫韭菜,吃花蕾花莖的叫韭菜花,如果種植的過程將韭菜蔭蔽,莖葉變黃,稱韭黃。韭菜亦是過年時的應節菜,過年吃韭菜,有其長久之意。 
   由於韭菜含有豐富的纖維質、胡蘿蔔素及多種維他命,可驅寒、補温及促進腸胃蠕動,因此是營養學家極力推薦的健康蔬菜。

韭菜的家「正月蔥、二月韭」農曆二月生長的韭菜對身體最為調和,別忘了到時多多享用喔!

韭菜的家  『正月蔥,二月』別忘了在這個時候多吃哦!

 

產銷班員正為剛採收的韭菜做分級包裝  準備美美的送到消費者手中

產銷班員正在分級包裝  準備美美的送到消費者手上

 

吉安的韭菜有吉園圃安全標章之認證 “掛保證ㄝ”

 吉安的韭菜有吉園圃安全標章之認證 掛保證ㄝ 

11月首選水果–HONEY 蜜柑

 11月首選水果-HONEY 蜜柑

         JAみなみ筑後獨賣品牌  HONEY 蜜柑

JAみなみ筑後蜜柑基準糖度達到12.5度以上(為早生種)HONEY 蜜柑現正以獨賣品牌出貨中,為非常優的蜜柑品種!

                                  

                                      JAみなみ築後  柑橘部會

平成14年由山川町、高田町、大牟田市、瀨高町的各部會合併而成、此各區域從昭和20年代起開始生產蜜柑、並從早昔的產地中選其一當作選果場、此為福岡縣產量最多之地! 

                                 

          JAみなみ築後之商品區分圖 

第1:博多Mild 與  Honey 蜜柑 第2:Mild 130 與山だし蜜柑 第3:regular

                                  

                                                   以日本第一為目標

 為了使美味的蜜柑能夠順利出貨,農園栽培面積約有200ha大,為全體的三分之一,並取得園地登錄制度、確實作好一貫管理與品質監督、為費盡心思所培養出來的蜜柑哦!出貨的蜜柑、也不會有規格或品質不一的情況! 

以上圖文翻譯自福岡大同青果株式會社

美國果菜市場經理人協會來訪

新竹農產運銷公司吳世祥總經理

率領美國果菜市場經理人協會訪問團參訪第二果菜批發市場

     新竹農產運銷公司吳世祥總經理邀請美國果菜市場經理人協會訪問團七人來台灣訪問八天,行程特別規劃於11月8日星期六上午10點蒞臨本公司參訪,吳總經理偕同夫人新竹世界高中校長張碧雲陪同參訪。由資訊部經理黃淑華負責接待。

     七位美國來賓分別來自紐約州、密蘇里州、紐澤西州、維吉尼亞州等的果菜批發市場總裁或經理等,首先在本公司五樓會議室觀看公司DVD簡報,其對本公司的經營作業非常有興趣,尤其是對電腦拍賣機的運作的過程,於是引導他們至二樓座席式電腦拍賣室實際體驗,由資訊部高玉霖向其說明電腦拍賣鐘的流程,然後實際操作體驗拍賣交易,由來賓在座席上踴躍按拍賣鍵,競價激烈,每位來賓都覺得很有趣,拍賣得標的密蘇里州經理Mr.Alan Levy還高興得歡呼。


     最後引導來賓到一樓水果零批場參觀,其對台灣豐富的水果種類及品質精美非常讚賞,尤其對蓮霧及釋迦〈英文名稱叫Wax Apple及Sugar Apple〉非常有興趣,臨走時還購買了一些香蕉、蓮霧及釋迦在後續旅程中品嚐,這次參訪就在11點半歡樂結束。

 

台北市果菜批發市場對農友有什麼好處?

    本公司成立後經營台北市果菜批發市場對農友有許多好處,列舉如下︰
(一)農友們登記為果菜供應人後可直接供貨或參加農民團體共同運銷,不必委託販運商,減少中間層次與費用,增加收益。
(二)可將各地農友們送來之具有易腐性的果菜予以迅速的集中及分散,保護農友利益。
(三)採行公開的拍賣制度,以形成公正的市場價格,保障農友們利益。同時,行情公開,價格通報產地,增強農友與販運商在價格上議價力量。
(四)農友們送來的果菜,成交後迅速計算貸款,當天結清,安全匯撥。消除過去行口商將果菜數量以多報少,價格以高報低,故意延遲付款或倒帳等不良現象。
(五)僅交付管理費1.5%。
(六)革除舊市場的惡習陋規。

市場小人物系列 — 拖工篇

每天清晨在台北果菜批發市場拍賣完成的蔬果,拍賣購得的承銷人會將交易傳票交給拖運工,拖工收到後以最快的速度將指定的貨物從拍賣場運送到附近的停車場,並搬運上車堆放整理好之後,才送往台北各處零售市場或是餐廳等。

各位是否有發現?這其中有一群人也就是辛苦的 拖工 們,清晨時分在車水馬龍 人聲鼎沸 磨肩擦腫的市場裡穿梭,三十多年如一日默默的辛勤工作,當我們在菜市場上買到新鮮可口的蔬果時,除了感謝老闆發薪水給我們可以買菜之外,別忘了記得在台北果菜批發市場裡的一群小人物喔~

1.開業初期的拖運工們

開業初期的拖工們

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